Préparation: 10min; Cuisson: 50min
Valeurs nutritionnelles pour 1 personne:
Energie: 280kcal; Protéines: 23g; Matières grasses: 11g; Glucides: 11g
Ingrédients pour 4 personnes:
- 350g de boeuf haché à 5% de matière grasse
- 2 butternuts moyens
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- 20cL de coulis de tomate non salé
- 5cL de bouillon de volaille
- 2 càs de graines de courge
- 1 cac de 4 épices
- sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Tranchez les courges en 2 dans la longueur et ôtez les pépins.
A l'aide d'un couteau pointu, quadrillez la chair des butternuts sans entailler la peau.
Placez les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
Assaisonnez selon votre gout et enfournez pour 45 minutes environ.
Pendant ce temps pelez et dégermez l'ail, puis hachez le; Ciselez le persil.
Chauffez une poêle avec le bouillon et mettez-y la viande. Laissez frémir 5 minutes en remuant.
Incorporez le coulis de tomate, l'ail, la moitié du persil et le mélange 4 épices, puis plongez la cuisson de 5 minutes à feu doux.
Sortez les butternuts du four et garnissez-les avec la farce de viande.
Parsemez de graines de courge et du reste de persil puis repassez 3 minutes sous le grill et servez.
Le conseil de la diététicienne:
Ce plat peut être dégusté pour le déjeuner, accompagné d'un féculent comme du boulgour par exemple pour être tout à fait complet !
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