Préparation: 15min, Cuisson: 45min
Valeurs nutritionnelles pour 1 part:
Energie: 176kcal, protéines: 6g, matières grasses: 3g, glucides: 32g
Ingrédients pour 1 gâteau (6 à 8 personnes):
- 3 càs de lait 1/2 écrémé
- 3 oeufs
- 60g de farine blanche
- 60g de farine complète
- 80g de sucre
- 600g de quetsches
- cannelle moulue
Commencez par dénoyauter et couper les quetsches en 2.
Préchauffez le four à 160°C.
Préparez la pâte: séparez les blancs et les jaunes d'oeufs et mélangez les jaunes avec le sucre et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite la farine, bien mélanger.
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent.
Beurrez et farinez un moule allant au four et versez-y la pâte. Disposez ensuite les quetsches sur le dessus de manière homogène.
J'adore la cannelle alors j'en ai saupoudré par dessus avant de mettre le tout au four.
Enfournez pour 45 min de cuisson.
Le conseil de la diététicienne
Voici une bonne manière d'accommoder les quetsches: ce fruit qui est modérément sucré (une portion équivaut à 200g de quetsches) permet d'apporter des fibres, mais aussi des vitamines A et C.
Ce gâteau, très peu gras, apporte également des fibres et vitamines du groupe B via la farine complète. Il peut se consommer sans problème en dessert ou encore au gouter, accompagné d'un laitage nature par exemple.