Préparation : 15min; Cuisson: 10min
Valeurs nutritionnelles pour 1 personne:
Energie: 170kcal; Protéines: 12g; Matières grasses: 8g; Glucides: 13g
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 bocal de 250g de pois chiches cuits bio
- 3 càs de farine complète bio
- 2 cac de levure chimique
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- le jus d'un demi citron jaune
- une quinzaine de feuilles de menthe
- 1 càs de coriandre fraiche
- poivre, curry, sel
- huile d'olive
Commencez par éplucher et hacher l'ail et l'oignon dans votre mixeur puis lavez et mixez dans la même préparation les herbes fraiches.
Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés et rincés et mixez le tout afin d'obtenir une préparation bien homogène.
Ajoutez alors les oeufs, la farine et la levure ainsi que les épices et le jus de citron pour terminer la préparation de la "pâte".
Préparez les galettes : faites chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et disposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de la préparation de pois chiches. Aplatissez légèrement la préparation afin de former les galettes. Laissez les cuire 2-3 minutes de chaque côté.
Le conseil de la diététicienne:
Ces galettes sont à la fois une excellente source de protéines mais aussi de glucides et de fibres. Elles ont font une bonne idée de diner si vous les servez chaudes avec une salade par exemple. Vous pouvez les accompagner de feuilles de menthe fraîche ou d'une sauce au fromage blanc salée en version "blinis" !
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