Préparation: 10 min; Cuisson: 20-25min
Valeurs nutritionnelles pour 1 personne:
Energie: 277kcal; Protéines: 12g; Matières grasses: 14g; Glucides: 26g
Ingrédients pour 6 personnes:
- 250g de haricots rouges cuits, sans le jus
- 150g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
- 60g de poudre d'amandes complètes bio
- 50g de sucre roux
- 2 oeufs
(Non ce n'est pas une photo prise par mes soins car je n'ai pas eu le temps de le faire, le gâteau a disparu en un clin d'oeil ^^ !! )
Commencez par mixer les haricots rouges afin d'obtenir une pâte homogène.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige, cela rendra le gâteau plus aéré.
Mélangez les jaunes d'oeufs, la poudre d'amande, le sucre et mélangez bien le tout.
Ajoutez ensuite les blancs d'oeufs, délicatement sans trop les casser.
Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le enfin à la préparation.
Beurrez ou huilez un moule type moule à brownie et versez-y la pâte.
Enfournez à 180°C pour 20 à 25 minutes de cuisson. Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau en ressort propre.
Le conseil de la diététicienne:
Les haricots rouges remplacent bien sur la farine mais aussi le beurre dans ce gâteau, en apportant en plus des protéines, du fer et des fibres en quantités intéressantes ! De plus, il n'y a ni gluten ni lactose.
Il peut être consommé en dessert en fin de repas, à la place du fruit de manière exceptionnelle ou encore en collation "festive" de temps en temps.