Tarte aux champignons

Préparation: 30min; Cuisson: 35min

Valeurs nutritionnelles pour 1 personne:

Energie: 425kcal; protéines: 16g; matières grasses: 23g; glucides: 39g

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte:

- 150g de farine d'épeautre ou de sarrasin

- 50g de flocons d'avoine

- 6 càs d'huile d'olive

- 2 pincées de sel

- 80 à 100mL d'eau

Pour la garniture:

- 300g de champignons de Paris bio

- persil

- 250ml de lait 1/2 écrémé ou boisson végétale

- 2 oeufs

- fromage râpé

Commencez par préparer la pâte en mélangeant du bout des doigts la farine, les flocons d'avoine, le sel et l'huile d'olive. Ajoutez progressivement l'eau afin d'obtenir une boule de pâte homogène.

Placez la ensuite entre 2 rouleaux de papier cuisson pour l'étaler facilement au rouleau.

Gardez la feuille de cuisson du dessous afin que la pâte n'accroche pas au moule et garnissez ainsi votre moule à tarte.

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Coupez les champignons en lamelles et placez les sur la pâte de manière uniforme.

Battez ensemble le lait, les oeufs et ajoutez y le persil finement haché.

Ajoutez cette préparation sur les champignons et râpez du fromage par dessus.

Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes de cuisson à 180°C.

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Le conseil de la diététicienne:

L'ajout de flocons d'avoine à la pâte permet de majorer la teneur en fibres du plat, ce qui est intéressant pour la régulation de la glycémie mais aussi pour la satiété ou encore le transit.

L'huile d'olive permet de limiter l'usage du beurre et donc d'éviter l'ajout d'acides gras saturés, responsables à forte dose, des maladies cardio-vasculaires.

Enfin, pour équilibrer ce plat, pensez à ajouter une belle portion de salade à votre part !