Temps de préparation: 20min, repos: 1h, cuisson: 20min par pizza
Valeurs nutritionnelles pour 1 personne:
kcal: 230; protéines: 19g; matières grasses: 11g; glucides: 27g
Pour 2 pizzas (3-4 personnes):
Pâte :
- 200g de farine de blé ou d'épeautre complète
- 200g g de farine blanche
- 200ml d'eau tiède
- 10g de levure de boulanger sèche
- 1 pincée de sel
- épices, herbes de Provence, tomate séchée coupée en petits morceaux ...
Garniture:
- 400ml de coulis de tomate
- 4-5 champignons
- 2-3 tranches de jambon sans nitrites
- 3-4 mini maïs coupés en 2
- 80g de mimolette
- 2 oeufs
- câpres, pickles ...
Préparez la pâte dans un robot de préférence en mélangeant tout d'abord l'eau et la levure de boulanger. Si vous n'utilisez pas de robot, vous pouvez délayer la levure dans l'eau et laisser reposer le tout pendant 10minutes.
Ajoutez ensuite les farines, le sel et les épices et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Vous pouvez ajouter des morceaux de tomate séchée à la pâte pour plus d'originalité !
Laissez reposer la pâte dans un saladier recouvert d'un linge humide à l'abris des courants d'air pendant environ 1h.
Divisez ensuite la pâte en 2 pâtons et formez les pizzas.
Garnissez les à votre convenance ou en suivant mes indications de garniture !
Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 210°C.
Si vous ajoutez un oeuf, faites le environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Le conseil de la diététicienne:
Qui a dit qu'une pizza n'était pas un plat équilibré ?!
Tout dépend de la qualité des ingrédients utilisés pour la réaliser mais aussi des quantités que nous en mangeons et ce avec quoi nous en mangeons !
--> Nous avons utilisé de la farine complète (bio de préférence) pour majorer la teneur en fibres de la pâte et ainsi mieux être rassasié jusqu'au repas suivant.
--> Ici pas de charcuterie grasse, mais du jambon blanc sans nitrites, une bonne source de protéines !
--> Enfin, voici un exemple de portion, accompagné de salade de mâche (encore ! oui j'aime la mâche et c'est bon pour la santé et de saison !) et un demi avocat pour faire le plein d'oméga 3 !
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